一日3回の食事と食事の間をぬって、無理なく焼き上がるレシピ。私の毎日の生活にフィットしてます。
特にお店屋さんでは出来ないような、お家ならではの制作に力を入れてます。
パン屋さんの整った製パン機器では普通に出来る事も、お家ベーカリーではいろいろと無理が生じます。たとえば捏ねもそう。家庭用の捏ね機ではなかなかグルテンが薄く伸びるまで、捏ねる事が出来ません。結果窯伸びが悪く、翌日には硬くなってしまう事も。
では、それを逆手に取ってしまえ！という事で、小量ずつ、毎日、または一日置きくらいに焼き、同じメニューを食べ続ける事もないよう、具のアレンジも効き、飽きずに美味しい焼立てを食べられるようなレシピで考えました。
健康面も考慮して考えています。せっかく自分で作るんですから、出来る事は全部やっちゃいましょう！
お菓子のレシピも食べ切りサイズで極力甘さを抑え、毎日食べられるよう考えています。
美味しいだけではなく、市販のお菓子より健康に考慮したものが作れるのも、手作りのいいところです。
