こぼ食 akeイチオシの食パンです ウワサの「こぼ食」！サクサク引きのイイ食パンです 「天使のささやき」どころか 「大笑い」が聞けますよ^^！ - [1.5斤、2700cc食パン型] 1CW　350g 塩（2.3％）　8g 砂糖（4.3％）　15g I.D.イ−スト（1.4％）　5g 水（66％）230g バター（4.3％）　15g 薄い膜が出来るまでしっかり捏ねる。 1次 [30度くらい] 60分（3倍くらい）パンチ40分（パンチ前と同じくらいの膨らみ） ベンチタイム20〜30分 ホイロ [35度] 65分（3倍くらい） 焼成は、霧を吹いて、210度15分、200度20分 発酵時間＆温度は参考にして『膨らみの倍率』を目標にして下さい ＊塩は塩化ナトリウム量50〜70％程度のもの使用。精製塩の場合、7g弱程度に加減してください こぼさんのスコーン これがウワサのスコーン！ こぼさんは10年来このレシピで作ってるそうですよ！ - [10個分くらい] 薄力粉　2カップ 全粒粉　0.5カップ B.P　大さじ1 砂糖　小さじ1 バター（有塩）75g ヨーグルト3分の2カップ（あとは牛乳で硬さ調整） フープロでバターまでの材料をガーッとまわして、さらさらになったらヨーグルトを入れ混ぜる。 台に出して1.5cmくらいに伸ばして、型で抜きます。 焼成は、200度で15分くらい こぼさんのヨーグルトパン ふわふわで食べやすく美味しい。 おまけにアレンジも利く万能プチパン うっすら焼き色が着くくらいに 白く柔らかく焼き上げます - [12個分（8個分）] 強力粉　300g（200g） I.D.イ−スト2％　6g（4g） 蜂蜜10％　30g（20g） 塩　1.5％　4.5g（3g） プレーンヨーグルト20％　60g（40g）（水きりせずに、そのまま使う） 水50％　150g（100g） バター8％　24g（16g） 上新粉　適宜 材料を捏ねる 一次発酵　（約50分） ガス抜き、12分割（8分割）、丸めをして、ベンチタイム（20分） 丸めなおさずに、そのままの形でそっと上新粉をまぶし、１本クープを入れる。 仕上げ発酵（30分） 焼成は、170度11分