別立て法
 | ゆるく練った油脂に半分の砂糖を入れ、後に残りの半分の砂糖で作ったメレンゲを入れたもの。
全然山が出来ていない。
油脂を練る→砂糖を半分入れる→コンデンスM＆ジャムを入れる→メレンゲを入れる→粉を混ぜる |
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溶かし油脂を2度に分けて入れる法
 | コンデンスミルクと苺ジャムを入れたボールに溶かしたバター、ショートニングの半量を先に入れ、一番最後にまた入れるもの。
一番しっとりとでき、山もできる。
コンデンスMとジャムに溶かした油脂の半分を入れる→粉を混ぜる→メレンゲを入れる→残りの油脂を混ぜる |
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先に全ての溶かし油脂を入れる法
 | 苺ジャム、コンデンスミルクに溶かしバター全てを先に入れるもの。
山が出来ないけど、しっとり。
コンデンスMとジャムに溶かした油脂分を入れる→粉を混ぜる→メレンゲを入れる |
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全卵ジェノワーズ法
 | これだけ、卵黄も使い、ジェノワーズ風に泡立てて作ったもの。BPなし。
苺とミルクの味、香りがしない。
全卵1個使用。
卵白の代わりに全卵と砂糖を泡立てる→粉を混ぜる→→溶かした油脂を混ぜる |
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フィナンシェ風・メレンゲを2度に分けて入れる法
 | メレンゲを最初と最後に分けて入れたもの。
ちょっとボソボソ
コンデンスMとジャムにメレンゲの半分を入れる→粉を混ぜる→残りのメレンゲを入れる→溶かした油脂を混ぜる |
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シャラント風・ゆるく練った油脂を最後に入れる法
 | 最後にゆるく練った油脂を混ぜ込むもの。
かなりボソボソ
コンデンスMとジャムにメレンゲを混ぜる→粉を混ぜる→ゆるく練った油脂を混ぜる |
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ATの本物！
 | これを目指して焼きまくったんで〜す！
ATの本物、原材料は小麦粉、マーガリン、卵白、砂糖、練乳、還元水飴、苺、膨張剤、香料。
どうしてもこのしっとり感が出ない！酸味もでない！東名食品のドライイチゴ（アメリカ産、無漂白）を昔買った時、そのイチゴはすっごく酸っぱかったので、あれをまたゲットして使いたいと思ってます。
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どれも、型入れの時は滑らかで、とくに分離したようなカンジではなかったです。
どうも先にメレンゲ（卵白）を入れた物はボソボソなケーキになってるみたい。
一番良さそうなレシピ＊12cmケークドロワ1台分
配合
・苺ジャム（果実2：砂糖1）25g、・コンデンスミルク25g
溶かし油脂（・無塩バター25g、・ショートニング25g）
・薄力粉（ファリーヌ）50g、・BP 2g
・ドライ苺3粒（2〜3mm角にカット）
メレンゲ（・卵白50g、・グラニュー糖30g）
型には紙を敷いておく。
オーブンは180度28分、上下火で予熱
粉はBPと合わせ2〜3回ふるっておく
油脂は合わせて溶かし熱々にしておく
作り方
1-苺ジャムとコンデンスミルクを大きなボールに量り入れる。そこに溶かした油脂の半分を入れ混ぜる。
2-ふるった粉類を入れ混ぜる（ボソボソした感じ）
3-レシピの全量の砂糖を使って角の立ったメレンゲを作り、1/3ずつ入れ混ぜる。
4-みじん切りにしたドライ苺を加える。
5-残りの油脂を加え、滑らかに混ぜる。
6-型に流し込んで焼く。180度上下火28分。（裂け目が乾いて、ほんのり焼き色が着くまで）
7-焼き上がったらセルクル台の上に型から出して乗せ、タッパーで被う。
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